La evaluación de muestra de microorganismos de las diferentes muestras (Calostro, leche 10 días, leche 20 días), se diluyo la muestra en diferentes medios de estrés donde el microorganismo mostrara donde es su medio óptimo para su proliferación, los medios a los que se someterá son:
· Sales biliares
· Ph
· Temperaturas altas
· Temperaturas bajas
Con esta prueba se evalúa la viabilidad de las bacterias ácidos lácticas, cuando sean sometidas a las sales biliares, allí se mostrara cuales son las que específicamente muestran un funcionamiento y da un enfoque a la investigación
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